Mörk och ljus chokladmousse med cassis och färska bär

Mousser och sirap kan förberedas redan dagen före och läggas upp och garneras vid servering.

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 30 min Vila: 1 tim

Ingredienser

För 4 personer ()

Mörk chokladmousse

  • 75 g mörk choklad, 60-65 %
  • 2 msk mjölk
  • 1.75 dl vispgrädde
  • 2 tsk whisky

Vit chokladmousse

  • 100 g vit choklad
  • 2 msk mjölk
  • 2 tsk Cointreau
  • 1 äggula
  • 1.75 dl vispgrädde

Cassissirap

  • 1 dl strösocker
  • 2 msk crème de cassis
  • 2 msk vatten
  • 1 msk gin
  • 2 tsk pressad citron
  • 0.5 vaniljstång

Tillbehör

  • färska bär, t.ex. hallon, blåbär, jordgubbar, björnbär

Garnering

  • florsocker
  • mynta

Mörk och ljus chokladmousse med cassis och färska bär

  1. Bryt den mörka chokladen i bitar och smält den med mjölk över vattenbad. Tillsätt whiskyn. Vispa grädden och vänd ner den i chokladsmeten. Spritsa moussen i glas och ställ i kylen ca 1 timme.
  2. Bryt den vita chokladen i bitar. Smält den med mjölk över vattenbad. Tillsätt likör och äggula. Vispa grädden och vänd ner den i moussen. Spritsa moussen ovanpå den mörka i glasen.
  3. Cassisirap
    Lägg alla ingredienser i en kastrull. Låt koka ihop till en sirap, ca 2 minuter. Låt kallna.
  4. Stjälp eventuellt upp mousserna på tallrikar. Droppa över cassissirap. Pudra över florsocker och garnera med bär och mynta.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Mitt begär efter choklad har sällan avtagit, inte ens under farliga tider."
Marcel Desaulniers, skapare av desserten Death by Chocolate

Samarbete