Suffléer med vit choklad och varm hallonsås

Svårighetsgrad
Kategori:  Varma desserter
  3.33/5

Ingredienser

För 6 personer ()

Garnering

  • 5 g osaltat smör, smält
  • 250 g vit choklad, bruten i bitar
  • 0.5 dl vispgrädde
  • 0.25 dl mjölk
  • 40 g strösocker
  • 6 ägg, delade i gulor och vitor
  • 1 tsk vaniljessens
  • kakaopulver eller florsocker, att sikta över

Hallonsås

  • 375 g hallon
  • 1 msk citronsaft
  • 2 msk florsocker

Suffléer med vit choklad och varm hallonsås

  1. Använd det smälta smöret till att pensla och smörja insidorna av 6 suffléportionsformar. Ställ formarna på en bakplåt.
  2. Lägg den vita chokladen i en värmetålig skål tillsammans med vispgrädden och mjölken och hetta sedan upp blandningen över en kastrull med sjudande vatten tills chokladen är helt smält. Rör lätt för att blanda samman ingredienserna.
  3. Rör ner sockret, äggulorna och vaniljessensen i choklad- och gräddblandningen. Vispa äggvitorna i en stor skål tills de är styva och bildar toppar. Vänd med hjälp av en stor metallsked ner en fjärdedel av äggvitorna i chokladsåsen och vänd sedan ner resten.
  4. Skeda upp blandningen i formarna så att de fylls nästan ända upp till kanten och grädda i 200°C i 15-20 minuter tills suffléerna har jäst upp ordentligt och är gyllenbruna.
  5. Gör hallonsåsen medans suffléerna gräddas. Kör hallonen snabbt i en matberedare eller mosa bären noga.
  6. Pressa dem genom en sil ner i en kastrull och tillsätt citronsaft och florsocker.
  7. Värm upp blandningen försiktigt och tillsätt lite mer florsocker om så önskas.
  8. När suffléerna är klara, ta ut dem ur ugnen, sikta kakaopulver eller florsocker över och servera genast tillsammans med såsen.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 2 + 2?

Kommentarer på recept (3)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Chokladens förträfflighet, vad gäller hälsa och näring, kommer snart göra att den föredras framför te och kaffe i Amerika vilket redan har skett i Spanien."
Thomas Jefferson (1743-1826), USA:s tredje president

Samarbete