Éclairer med choklad

Det blir 30 kakor.

Svårighetsgrad
Kategori:  Mjuka kakor
Tillagning: 1 tim 20 min

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 1.5 dl vatten
  • 1.5 dl mjölk
  • 100 g smör
  • 0.5 tsk salt
  • 1 tsk strösocker
  • 3 dl vetemjöl (180 g)
  • 4 ägg
  • 50 g mandelflarn

Chokladkräm

  • 100 g mörk choklad, 70 %
  • 2 äggulor
  • 0.5 dl strösocker
  • 1.5 msk Maizena majsstärkelse
  • 2.5 dl mjölk
  • 0.5 dl vispgrädde
  • 50 g osaltat smör

Garnering

  • 25 g mörk choklad, 70 %
  • 1 msk florsocker

Éclairer med choklad

  1. Chokladkräm
    Hacka chokladen och lägg i en bunke. Blanda äggulor, socker och majsstärkelse i en annan bunke. Koka upp mjölk och grädde och häll det över äggulorna. Blanda väl. Häll tillbaka i kastrullen.
  2. Sänk värmen och sjud under omröring tills krämen tjocknat, ca 2 minuter. Häll krämen över chokladen och klicka i smöret. Blanda väl till en slät kräm. Låt kallna i kylen.
  3. Kakor
    Sätt ugnen på 250°C. Koka upp vatten, mjölk, smör, salt och socker i en kastrull. Sänk värmen och blanda sedan i mjölet. Rör till ­en slät smet. Ta kastrullen från plattan och blanda i ett ägg i taget, använd gärna elvisp.
  4. Fyll smeten i en strut med slät tyll. Spritsa ut runda éclairer på en plåt med bakplåtspapper. Strö på mandelflarn. Sätt plåten mitt i ugnen och sänk ugnsvärmen till 175°C. Grädda ca 30 minuter. Låt éclairerna kallna på galler.
  5. Gör ett litet snitt i éclairerna och spritsa i chokladkrämen. Smält den mörka chokladen till garnering. Ringla den över éclairerna. Pudra över florsocker vid servering.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Vem kan förneka att när smaklökarna söker spänning,dramatik och söt tillfredsställelse, så är det varken potatis eller tranbär vi söker oss till, utan choklad."
Lorna J. Sass, amerikansk historiker och författare

Samarbete