Choklad- och rödbetskaka
Svårighetsgrad
Dela
Ingredienser
För 10 personer (
)
Recept
- 4 dl socker
- 2 dl rapsolja
- 3 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 msk kakao
- 1 msk vaniljsocker
- 1 nypa salt
- 50 g mörk choklad, 90-100 %
- 250 g kokta och puréade rödbetor
Chokladglasyr
- 150 g mörk choklad, 60-65 %
- 1.5 dl grädde
- 0.5 dl ljus sirap
- 15 g kylskåpskallt smör
Garnering
- kakao
- hyvlad mörk choklad
Choklad- och rödbetskaka
- Sätt ugnen på 175°C. Hacka chokladen och smält den över vattenbad, låt svalna i rumstemperatur.
- Rör samman olja och socker för hand, addera ett ägg i taget, se till att smeten är jämn och fin innan du tillsätter nästa ägg.
- Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Tillsätt sedan rödbetorna och vänd till sist ner den smälta chokladen.
- Smörj en springform på 25 cm i diameter med smör och fyll formen med smeten, grädda mitt i ugnen i 60 minuter. Täck kakan med en kökshandduk och låt svalna helt i rumstemperatur.
- Chokladglasyr
Värm ingredienserna utom smöret, i en tjockbottnad kastrull på svag värme, rör kontinuerligt. - När chokladen smält helt och glasyren blivit tjock och glansig, drag kastrullen från plattan. Tillsätt det kylsåpskalla smöret och rör tills glasyren är helt slät.
- Skydda köksbänken med bakplåtspapper eller ställ kakan över diskbänken och häll glasyren över kakan. Låt glasyren rinna över kanten och jämna försiktigt till ytan med en palettkniv.
- Dekorera med pudrad kakao och hyvlad mörk choklad. Servera med lättvispad grädde.