Rabarberpaj med mörk choklad

Svårighetsgrad
Kategori:  Varma desserter
  4.33/5

Ingredienser

För 10 personer ()

Recept

  • 200 g vetemjöl
  • 200 g kallt smör
  • 1 nypa salt
  • 2.5 msk mjölk

Fyllning

  • 150 g mörk choklad
  • 180 g mandelmassa
  • 90 g strösocker
  • 1 ägg
  • 1 dl vispgrädde
  • 400 g rabarber

Garnering

  • 50 g grovhackad mandel
  • florsocker

Rabarberpaj med mörk choklad

  1. Sikta mjöl och salt i en skål och finfördela smöret i mjölet med fingertopparna.
  2. Tillsätt mjölk och arbeta snabbt ihop degen. Slå in den i plastfolie och låt den ligga i kylskåp minst 30 minuter. Ta ut degen en stund innan den ska kavlas ut.
  3. Kavla ut degen på mjölat underlag och lägg den i en pajform med lös botten. Nagga bottnen med en gaffel och låt formen stå kallt tills den ska gräddas.
  4. Rabarberfyllning
    Sätt ugnen på 190°C. Ansa och skölj rabarbern och skär den i 2 cm långa bitar.
  5. Blanda mandelmassa, socker och ägg väl och rör det slätt.
  6. Grovhacka chokladen och smält den över vattenbad. Häll den i mandelsmeten och rör om. Späd med vispgrädde tills massan är smidig.
  7. Täck degbottnen med lite av smeten. Lägg rabarbern ovanpå och täck med resten av mandelsmeten.
  8. Sätt in formen i ugnen och grädda ca 40 minuter. Ta ut formen efter 30 minuter och strö över den hackade mandeln och sikta över florsocker. Ställ in formen igen och grädda tills sockret karamelliserats.
  9. Ta ut pajen ur ugnen och låt svalna något innan servering.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 4?

Kommentarer på recept (3)

Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 08 augusti 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Succolade er de fornemme folks drik. Kaffe, derimod, den er de simple folks trøst."
Ludvig Holberg

Samarbete