Kastanjetorrinoas

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Vila: 8 tim
  0.00/5

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 300 g mörk choklad, 64-70 %
  • 150 g smör
  • 440 g osötad kastanjepuré (1 burk)
  • 300 g vit choklad
  • 100 g smör

Karamellsås

  • 25 g honung
  • 100 g strösocker
  • 1 dl vispgrädde
  • 50 g smör

Kastanjetorrinoas

  1. Hacka den mörka chokladen och låt den smälta tillsammans med 150 g smör i ett vattenbad eller i mikron. Rör om då och då.
  2. Tillsätt hälften av kastanjepurén och vispa sedan med elvisp till en slät massa.
  3. Klä en terrinform (1 ½ liter) med plastfolie och häll i hälften av den mörka chokladmassan. Ställ in formen i kylen och låt stå i 1 timme.
  4. Hacka den vita chokladen och låt den försiktigt smälta ihop med 100 g smör i ett vattenbad eller i mikron. Fördela hälften av massan i formen och låt stå i kylen ytterligare 1 timme.
  5. Varva de olika massorna ytterligare en gång och låt stå i kylen i 1 timme däremellan. Låt därefter terrinen slutligen stå i kylen i 3-4 timmar. Skär vid servering upp terrinen i tunna skivor med en vass, varm kniv.
  6. Smält honungen i en kastrull. Rör ner sockret lite i taget och smält till en ljus karamell. Tillsätt grädden, ta av kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt svalna något. Servera såsen till terrinen.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"De flesta kakor med chokladbitar i har inte tillräckligt med chokladbitar."
Judith Olney

Samarbete