Mälarchocolateries chokladtarte

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Vila: 2 tim

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 235 g vetemjöl
  • 140 g osaltat smör (rumstempererat)
  • 2 g salt
  • 100 g florsocker
  • 35 g mandelmjöl
  • 50 g ägg

Chokladfyllning

  • 250 g grädde
  • 250 g mjölk
  • 100 g äggula
  • 100 g socker
  • 200 g mörk choklad, 70 %, eller 280 g mjölkchoklad, 40 %

Mälarchocolateries chokladtarte

  1. Sikta vetemjöl och lägg ut i en ring på bakbordet. Lägg smör, salt, mandelmjöl och florsocker i mitten. Blanda ihop allt och tillsätt slutligen ägget. Plasta in och lägg kallt en timme.
  2. Kavla ut degen och lägg den i smörade bakformar. Nagga med gaffel och ställ in i kylen en timme.
  3. Grädda ca 10 minuter i 160°C. Eventuell överbliven deg går bra att frysa in eller spara inplastad i kylen i en vecka.
  4. Chokladfyllning
    Hacka chokladen i småbitar. Välj mörk choklad eller mjölkchoklad efter smak. Koka upp grädde och mjölk.
  5. Vispa äggulor och socker fluffigt med elvisp. Häll över den heta mjölk- och gräddblandningen under vispning.
  6. Häll i chokladhacket och fortsätt vispa tills det börjar tjockna. Plasta in och kyl ner hastigt i kylskåp.
  7. Rör om chokladsmeten och fyll sedan de gräddade tarteskalen. Kyl ner.
  8. Glasera ytan när fyllningen stelnat. Använd eget recept på chokladglasyr (Mälarchocolaterie använder proffsglasyr från Felchin och en neutral "lack" från Puratos).
  9. Dekorera med rostade mandelsplit, macaron och eventuellt några tunna, utskurna chokladremsor.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 1?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Choklad får annars normala människor att smälta ner i underliga extatiska tillstånd."
John West

Samarbete