Citronmoussetårta

Svårighetsgrad
Kategori:  Tårtor
Tillagning: 1 tim 30 min Vila: 3 tim

Ingredienser

För 10 personer ()

Nötbotten

  • 4 äggvitor
  • 100 g hasselnötter
  • 50 g pinjenötter
  • 4 msk socker

Citronmousse

  • 5 äggvitor
  • 4 dl vispgrädde
  • 3 citroner, skalet
  • 3 msk florsocker
  • 2 tsk hushållsarom, citron
  • 150 g vit choklad
  • 3 gelatinblad

Passionsfruktsgelé

  • 2 gelatinblad
  • 2 passionsfrukter
  • 2 msk florsocker
  • 0.75 dl vatten

Citronmoussetårta

  1. Nötbotten
    Rita på bakplåtspapper av botten på en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Klipp ut och lägg i formen.
  2. Vispa äggvitorna hårt. Hacka nötterna fint i en mixer. Blanda socker och nötter. Vänd ner nötblandningen i äggvitorna.
  3. Häll smeten i formen och grädda i 175°C ca 30 minuter. Låt svalna i formen.
  4. Citronmousse
    Vispa äggvitorna till hårt skum.
  5. Spara 2 msk grädde att smälta gelatinet i, vispa resten av grädden hårt.
  6. Skölj citronerna i ljummet vatten och riv skalet fint. Blanda ner citronskal, florsocker och citronarom i grädden.
  7. Smält chokladen och vänd ner i grädden.
  8. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Krama ur bladen och smält i 2 msk vispgrädde i en kastrull. Blanda gelatinröran i vispgrädden i en fin stråle.
  9. Vänd ner äggvitorna i grädden.
  10. Lägg nötbottnen på en tallrik och sätt på kakformskanten. Häll på moussen och jämna till toppen. Låt stelna i kyl minst 3 timmar.
  11. Passionsfruktsgelé
    Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Dela passionsfrukterna, koka upp fruktköttet i en kastrull med florsocker och vatten. Dra ifrån värmen.
  12. Krama ur gelatinbladen, rör ner i passionsfrukten. Låt svalna lite, häll sedan gelén över moussen.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 1 + 0?

Kommentarer på recept (0)

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Den smickrar en stund, värmer en ett ögonblick. Så, med ett, tänder den en dödlig eld inom en."
Madame de Sévigné (1626-1696), fransk kurtisan och skribent

Samarbete