Startsida

Det blir två tårtor, ca 24 bitar.

Tårtan blir bäst om den görs dagen före. Botten kan göras i god tid och frysas, men även hela tårtan kan stå klar i frysen och garneras när den är fryst. Tina den i kylskåp minst 5 timmar.

Det blir ca 190 kakor.

Det blir ca 40 stycken.

Det blir ca 40 gjutna praliner.

Om du vill doppa i stället för gjuta går det att göra ganachen fastare genom att antingen öka mängden choklad eller minska mängden grädde.

Det blir 30 bitar.

Håll koll på tiden i ugnen. Ursprungligen stod det 30 minuter i receptet men det var alldeles för kort tid.

Hallonpuré får du genom att pressa hallon genom en sil.

Hallonsprit kan du antingen köpa färdig eller göra själv genom att låta 1 dl hallon ligga täckta av något slags brännvin över natten. Sedan silar du bort bären (eller sparar dem till någon spännande spontandessert) och använder den hallondoftande spriten i sufflén.

Det blir minst 12 stycken.

Det blir ca 20 stora bullar.

Tänk på att inte vispa chokladmoussen för hårt eftersom den lätt separerar då. Den ska vara slät och spritsbar.

Lägg ihop bottnar och fyllning och ställ in i frysen. Tårtan blir enklare att jobba med när den är lätt fryst. Ta ut och spritsa på chokladfrostingen. Ställ sedan tillbaka i frysen.

Tårtan är sprayad med en chokladblandning av hälften kakaosmör och hälften mjölkchoklad. Spraya den varma chokladen direkt på den frysta tårtan med hjälp av en färgspruta. Då knyter sig chokladen på den kalla tårtan och blir så där fin och blank. Man kan även sikta kakao över tårtan. Då blir resultatet bäst om den inte är fryst.

Tina tårtan inför servering ca 2 timmar i kylen. Dekorera med blommor och bär precis före servering.

Det blir 20-25 stycken.

Det blir ca 30 stycken.