Kalla desserter

Citron- och vit chokladdessert
 

Lite som en citron- och marängpaj fast i glas. Vinkla gärna glasen nar du häller ide olika lagren så att de inte blir helt lodräta. Det är lättare om man ställer glasen i en tom äggkartong, till exempel.

Att bränna ytan på marängen med gasbrännare ger en härlig yta och skyddar marängen från att bli seg.
Lägg ihop desserterna minus marängen, och ställ desserterna i kyl om de ska serveras samma dag, annars i frys. Bränn marängen direkt före servering.

Smält vit choklad och bred ut till en platta. Låt stelna och stansa ut rundlar till garnering. Strössel som blir över är gott att strö på glass eller fruktdesserter.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim
Vila: 12 tim
Citronkräm med vildhallonsås och chokladbavaroise
 

Chokladbavaroisen kan med fördel göras en dag i förväg.

Kategori:  Kalla desserter
Tid förberedelser: 1 dygn
Éclair med chokladmousse, nyponcrème och cashewnötter
 

Det är svårt att göra mindre sats än vad receptet anger. Du kan givetvis använda mousse, nyponcrème och övriga delar till andra kreationer också.

Det blir 40 stycken.

Kategori:  Kalla desserter
Enkel chokladmousse
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 20 min
Vila: 2 tim

Sök recept


Ange rubrik för recept
Kategori
Ingrediens

Sagt om choklad

"Lyckliga choklad som efter att ha varit världen runt slutar sina dagar med att möta kvinnors leenden för att omedelbart efteråt finna döden i ett hett, smältande famntag i deras mun."
Brillat-Savarin (1775-1826)

Samarbete