Chocolate Week 10-16 oktober

chocolate week 2011

Har du vägarna förbi de brittiska öarna kan du passa på att se om det finns något chokladrelaterat i närheten. Restauranger, konditorier och andra bjuder på något speciellt under denna vecka. Läs mer här.

Chokladfestivalen 14-16 oktober

chokladfestivalen 2011

Hämtat från Chokladfestivalens hemsida:
"Den 14-16 oktober är det återigen dags för Chokladfestivalen på Nordiska museet. Årets upplaga är den tionde i ordningen.

Festivalen är tillägnad alla som vill njuta av och lära sig mer om kvalitetschoklad. Som tidigare år är det konditorier, chokladtillverkare och leverantörer som visar upp det senaste inom kvalitetschoklad."

Jenny Levin årets chocolatier

Årets chocolatier 2011 - Jenny Levin

Pressmeddelande:

"Debut för Årets Chocolatier
Chokladbranschen har fått en vinnare till en ny utmärkelse. I samband med Chokladsalongen 9 – 11 september i Askersund genomfördes för första gången yrkestävlingen Årets Chocolatier.

Den första tävlingen inriktades på pralinframställning i en jämn kamp mellan Ida Juhlin från Västerås och Jenny Levin från Stockholm. Tävlingen inleddes på fredagen med ett yrkesprov inom chokladtemperering. Temperering innebär att man först värmer upp och sedan kyler ner chokladen till rätt temperatur, så att chokladen ska få rätt egenskaper. I tävlingens andra del fick deltagarna uppgiften att komponera recept och framställa hallonpraliner utifrån ett antal givna ingredienser. Efter ett större antal bedömningspunkter utsåg en jury sammansatt av branschfolk Jenny Levin som segrare.

- Avsikten med utmärkelsen 'Årets Chocolatier' är att uppmärksamma duktiga chokladmakare samtidigt främja kvalitetstänkandet kring choklad, förklarade tävlingsledaren Olle Mossberg.

Finalisterna belönades båda med en utbildning hos chokladproducenten Felchlins träningscenter Condirama i Schweiz. Vinnaren fick dessutom ett stipendium från Chokladfrämjandet på tiotusen kronor."

Chokladsalongen 9-11 september

chokladsalongen 2011

"Chokladsalongen är en chokladfestival med passion och smakupplevelser för alla läckergommar. Under tre dagar varje år fylls staden Askersund med provningar, utställningar, tävlingar, underhållning och upplevelser från världens alla hörn. Nytt för i år är premiären av utmärkelsen Årets Chocolatier, en tävling för alla chokladproffs."

Läs mer på Chokladsalongen.se.

Sagt om choklad

"Efter morgonens kopp med choklad ville jag skynda mig tillbaks till mitt logi... I Paris svalt jag aldrig."
Sidonie Gabrielle Colette (1873-1954), fransk författare

Samarbete