Golden Bean Award 2020

Academy of Chocolate har utsett de allra bästa inom olika klasser. Här har du alla guldvinnare:

Bars

Tree to Bar
Chocolat Madagascar - AMBOHIMENA 100%
Chocolat Madagascar - OTTANGE 75%
Chocolat Madagascar - OTTANGE 100%

Tree to Bar Flavoured
Auro Chocolate - 50% Dark Milk Chocolate Vetiver with Freeze Dried Pineapple and Rice Crispies
Auro Chocolate - 64% Dark Chocolate with Ylang Ylang and Roasted White Chocolate

Tree to Bar Milk
Baiani Chocolates - BAIANÍ 57% DARK MILK

Tree to Bar White
Auro Chocolate - 32% White Davao Origin

Dark Bean to Bar Under 90 %
Åkessons's Organic - 75% criollo cacao, Bejofo Estate, Madagascar
Castronovo Chocolate - Maya Mountain, Belize 70%
Castronovo Chocolate - Sierra Nevada 70%
Choba Choba - Juveli - Pure Dark Swiss Chocolate 64%
Cielo Dentro Chocolate - Balam
Cru Chocolate - El Petén , Guatemala
Desbarres Chocolate - Ambanja 72%
Elena Tikhonovich - Prime Chocolate India Kerala
Fjåk Chocolate - 68% dark India
Karuna Chocolate - Goground beans from Kerala, India 70%
LetterPress Chocolate - Esmeraldas Ecuador 70% Dark
LetterPress Chocolate - Tranquilidad 70%
Luisa Abram Chocolates - Luisa Abram 70% Wild Cocoa Tocantins River
Metiisto artisan chocolate - Patovaki 72%
Qantu Chocolate - Chaska 70%
Qantu Chocolate - Chuncho 70%
Qantu Chocolate - Gran Blanco 70%
Qantu Chocolate - Morropon 70%
Taucherli - Colombia B9

Dark Bean to Bar 90 % and over 
Míšina čokoláda / Misha's Chocolate - Tanzania Dark Chocolate 100%

Dark Bean to Bar Seasoned
Chocolatier Palet D'or - L'essence du cacao Mexico xoconuzco Ancestrales 70%
Goodnow Farms Chocolate - Asochivite with Maple

Dark Bean to Bar Flavoured
Choba Choba - Isabel - Pure Dark Swiss Chocolate 58% with Blood Orange
Desbarres Chocolate - Black Pepper Cardamom
Goodnow Farms Chocolate - Special Reserve: Las Palomas Coffee
Goodnow Farms Chocolate - Special Reserve: Lawley's Rum
Masfino Chocolate Company - 70% Passionfruit Chocolate
Palette de Bine - Fiji 70% Ginger (Québec)
Volo Chocolate - Volo 73% Deep Dark Chocolate

Milk Bean to Bar
Castronovo Chocolate - Sierra Nevada, Colombia Dark Milk 63%
Chocolatier Palet D'or - Artisan tablet Vietnam 51%
Hummingbird Chocolate - Dark Milk Tumaco
Legast artisan chocolatier - Vallée des Incas 50%
Luisa Abram Chocolates - Luisa Abram Milk Chocolate

Milk Bean to Bar Flavoured
Chocolala OÜ - Mexico 55% cocoa, salted caramel milk chocolate
Dormouse Chocolates - Bread and Butter Bar
Fjåk Chocolate - 50% milk & sourdough
Míšina čokoláda / Misha's Chocolate - Madagascar Dark Milk Chocolate 58.5% + blueberries

White Bean to Bar
ZART Pralinen Chocolate Makers - White

White Bean to Bar Flavoured
Fjåk Chocolate - Caramelised white & Norwegian gingerbread

 

Filled Chocolate

Alcohol Flavoured Ganache
Realm of Cream - Plum Pálinka

Fruit, Spice, Infusion Ganache
La Fève by Pavel Pavlov - Sea Buckthorn Honey
La Fève by Pavel Pavlov - Sharp Sudachi

Other Caramel
Cōchu Chocolatier - Chai Masala Caramel

Layered
La Carambole Patisserie - Green pumpkin beanie

 

Den fullständiga listan innehåller också alla silver- och bronsvinnare samt hedersomnämnanden. Den hittar du här.

Lakritsfestivalen 27-29 mars

"Lakritsfestivalen har varit en mötesplats för lakritsälskare, producenter och återförsäljare sedan 2009. I år hålls festivalen på Fotografiska, vid Stadsgårdskajen i Stockholm, som är en fantastisk samlingsplats för fotografi och ett av de mest populära turistmålen i Sverige.

Årets festival blir en speciell upplevelse med extra guldkant som bjuder besökarna på massor av lakritsinspirerade aktiviteter. Här kan du smaka på lakrits i alla dess former, köpa hem gamla och nya favoriter och gå på lakritsprovningar.

I år har vi valt att göra festivalen mindre för att skapa en exklusiv och familjär känsla där lakritsvänner från hela världen samlas för att glädjas åt det svarta guldet. På grund av den mindre ytan har vi även delat upp upplevelsen i pass, så att fler besökare kan ta del av festivalen utan att behöva trängas.
Välkommen till årets lakritsfest!"

Hemsida

Bak- & Chokladfestivalen 10-13 oktober

"Platsen för alla som älskar sött och gott 10-13 oktober 2019 Stockholmsmässan i Älvsjö.

Välkommen till Nordens godaste och sötaste festival. För Bak- & Chokladfestivalen handlar livet om njutning och kvalité, vare sig det är en bit bröd eller en pralin tillsammans med ett glas vin."

Bak- & Chokladfestivalens hemsida

Golden Bean Award 2018

Academy of Chocolate har utsett de allra bästa inom olika klasser. Här har du alla guldvinnare:

Chocolate Bars

Tree to bar
Amazona Chocolate – Valle Del Chanka Dark 72%

Dark Bean to Bar Under 80 %
Domori - Chuao
Fjak Chocolate - 70% dark Madagascar
Luisa Abram Chocolates - Wild Cocoa 70% Rio Acara
Míšina čokoláda / Misha's Chocolate - Vietnam Dark 70%
Musee du chocolat THEOBROMA - Madagascar cacao project 65%
Qantu Chocolate - Bagua 70%
Qantu Chocolate - Chuncho 70%
Qantu Chocolate - Gran Blanco 70%
Qantu Chocolate - Morropon 70%
Sweets Escalier - Cuba 70%
Tosier Chocolatemaker - Maya Mountain, Belize 2017 Harvest

Dark Bean to Bar 80 % and over cocoa solids
Chocolats Monarque - Ucayali
Qantu Chocolate - Chuncho 100%
Soma Chocolate - Arcana 100%

Milk Bean to Bar
Dormouse Chocolates - Philippine 56% Milk
Soma Chocolate - Old School MIlk (Chuao)

White Bean to Bar
Dormouse Chocolates - Madagascar Toasted White

Flavoured Dark Chocolate Bar
Fu Wan Chocolate - Fu Wan Chocolate Taiwan #5 62% Nibs Chocolate
Fu Wan Chocolate - FuWan Chocolate Taiwan 62% Tieguanyin Tea Chocolate
Hummingbird Chocolate - PB & Joy
Mission Chocolate - Three Theos -Cacao+Bicolor+Cupuaçu
Palette de Bine - « Bines à l'érable » Wild Bolivia 70%

Flavoured Milk Chocolate Bar
Cōchu Chocolatier - Hazelnut Crunch Bar
Fruition Chocolate - Brown Butter Milk Chocolate

Flavoured White Chocolate Bar
Rococo Chocolates - Cardamom Organic White Chocolate Artisan Bar

 

Filled Chocolates

Plain Truffle
Eponine - Guatemala "Rio Dulce" Ganache
Eponine - Honduras "Indio Rojo" Ganache

Alcohol Ganache
ca ca o - Fresh chocolate "YUKI-OTOKO"
Cōchu Chocolatier - Balvenie Scotch Whisky & Prune

Fruit, Floral, Spice or Infusion Ganache
Eponine - Yuzu

Other Caramel
Chocolat Grace - Maracaibo, Assam tea & wildflower honey caramel
Chocolat Grace - Maracaibo & Cranberry Caramel
Cōchu Chocolatier - Balvenie ButterSCOTCH

Nut based
Chocolat Grace - Maracaibo, coffee and almond praliné

Layered
Lauden Chocolate - Sour Cherry

White
CocoVaa Chocolatier - Hazelnut Macchiato

 

Drinking Chocolate

Drinking Chocolate, Flavoured
Cru Chocolate - Cru Chocolate Green Matcha cacao drink
Zotter Schokoladen Manufaktur - Zotter-Drinking-Chocolate, Bitter Classic

Packaging

Bars
Feitoria do Cacao
Mission Chocolate

Boxes
CocoVaa Chocolatier - CocoVaa Chocolate Box

Brand Experience Award
ca ca o

Den fullständiga listan innehåller också alla silver- och bronsvinnare samt hedersomnämnanden. Den hittar du här.

Chokladgästabud 27 april

Waxholms hotell ordnar med chokladgästabud 27 april i Vaxholm.

Chokladmarknad, föreläsningar och stationer där man får göra egna chokladkakor med olika toppings. Mer information hittar du här.

Sagt om choklad

"Chokladens förträfflighet, vad gäller hälsa och näring, kommer snart göra att den föredras framför te och kaffe i Amerika vilket redan har skett i Spanien."
Thomas Jefferson (1743-1826), USA:s tredje president

Samarbete