Provsmakat: Les Chocolats Lakrits och havssalt

Lightbox ImageLightbox Image

Mörk choklad, 100 gram, 72 % kakaohalt: kakaomassa, kakaosmör, socker, vanilj, sojalecitin, lakritskräm, lakritspulver och havssalt.

Förpackningen gillar jag. Enkel och du ser direkt vad som erbjuds. 

Utseendet är bra. Chokladen är mörkbrun, nästan svart och havssaltflingorna ger vackra effekter på ytan.

Doften är härligt chokladmörk. Tung och går mot animaliska dofter.

Brytbarheten är hård och ger ifrån sig ett tydligt knäpp.

Konsistensen var helt omöjlig att bedöma. Saltet tog all uppmärksamhet.

Smaken är bara salt.

Omdöme 3 av 10. Jag är egentligen inte rätt person att bedöma en choklad smaksatt med salt då jag tycker chokladens naturliga sälta räcker fullt tillräckligt. Men vi var tre i sällskapet som alla hade stora svårigheter med att äta denna. Det blir för salt helt enkelt. Munnen vätskar sig och du har fullt upp med att faktiskt förstå att det inte bara är salt du stoppat i munnen. Ur ren ätbarhetssynpunkt är betyget en etta men hantverket förtjänar ett erkännande.

Sagt om choklad

En madam tillskrev chokladen minst sagt konstiga krafter. I ett brev till sin dotter skrev hon: "Markisinnan de C drack för mycket choklad då hon var havande förra året, så att hon födde en liten pojke som var svart som själve djävulen."
Madame de Sevigné (1626-1696)

Samarbete