Provsmakat: Askinosie Cortés Honduras

Lightbox ImageLightbox ImageLightbox ImageLightbox Image

Mörk choklad, 85 gram, 70 % kakaohalt: kakaomassa, rörsocker och kakaosmör.

Förpackningen är en av mina absoluta favoriter. Den förmedlar verkligen känslan av att allt från böna till kaka har producerats under rättvisa förhållanden och med tanke på miljön.

Utseendet på hela kakan är blankt och vackert, gillar särskilt hur man fått med företagsnamnet. Färgen är rödbrun, går mot oxblod.

Doften är varm, djup och jag känner röda bär.

Brytbarheten är perfekt, tydlig och lämnar inga chokladsmulor efter sig,

Konsistensen är riktigt bra, chokladen börjar smälta omgående i munnen och man känner ingen kornighet eller annat som inte ska vara med.

Smaken är citrus, melass och stenfrukt enligt förpackningen. Här stöter jag på problem. Jag har aldrig varit med om en choklad som har så syrlig eftersmak som denna. Kanske är det bönornas ursprung från Cortés i Honduras som har den egenheten eller kanske är det avsaknaden av vanilj som gör att andra smaker framträder tydligare. Oavsett vilket fungerar det inte för mig.

Omdöme 5 av 10. Den faller på eftersmaken vilket är synd eftersom allting annat är av toppkvalitet.

Sagt om choklad

"Choklad allena är tillräcklig näring för en person i vilken ålder som helst."
Fader Labat (1720)

Samarbete