Vit chokladtryffel med armagnac

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
Vila: 1 dygn
  3.40/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 500 g vit choklad
  • 3 dl vispgrädde
  • 75 g rumsvarmt osaltat smör
  • 150 g mandelmassa
  • 0.75 dl armagnac
  • kakaopulver

Vit chokladtryffel med armagnac

  1. Finhacka chokladen och lägg den i en rundbottnad skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen under omrörning. Rör i det mjuka smöret när massan är ca 40ºC.
  2. Rör samman mandelmassa och armagnac och arbeta in litet av chokladmassan. Tillsätt resten när blandningen är smidig.
  3. Låt tryffelmassan stå kallt till nästa dag. Rulla små kulor och vänd dem i kakaopulver.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 4?

Kommentarer på recept (5)

Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sagt om choklad

"När man vill dricka riktigt god choklad gör man i ordning den kvällen innan i en kaffekanna av fajans och låter den stå. Chokladen koncentreras under natten och detta ger en mycket bättre konsistens. Den gode Guden kan inte rimligtvis bli förnärmad över denna lilla finess, eftersom Han Själv är den allra mest perfekte."
Brillat-Savarin (1755-1826) fick det här receptet på choklad av abbedissan fru d'Arestrel på klostret Visitation i Belley, England.

Samarbete