Lakrits- och citrontryffel

Det blir ca 25 stycken.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 4 lakritskolor, Käck, à 19 g
  • 100 g mörk choklad
  • 0.5 dl vispgrädde
  • 25 g osaltat smör
  • 1 tsk finrivet citronskal

Doppning

  • 100 g mörk blockchoklad
  • 2 tsk kokosfett

Garnering

  • 1 lakritskola, Käck
  • strimlat citronskal

Lakrits- och citrontryffel

  1. Skär lakritskolorna i bitar. Bryt den mörka chokladen i bitar. Koka upp grädde, smör och lakritsbitar.
  2. Rör den varma massan slät och tillsätt chokladen och citronskalet. Rör åter krämen slät, låt stå svalt och stelna.
  3. Skeda upp matskedsstora klickar av smeten och rulla till äggform. Klibbar smeten så doppa händerna i lite florsocker. Ställ åter kallt.
  4. Bryt den mörka blockchokladen i mindre bitar och smält i varmt vattenbad eller i mikrovågsugn tillsammans med kokosfettet. Rör glasyren slät.
  5. Skär tunna strimlor av lakritskolan och tvinna dem lätt. Skär därefter nålfina strimlor citronskal.
  6. Lägg några av de kalla tryffeläggen på tex ett bakgaller och skeda över den smälta chokladen. Lyft över tryfflarna på smörpapper och garnera med lakrits- och citronstrimlor innan chokladen hunnit stelna. Ställ kallt att stelna.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 5 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sagt om choklad

"Den smickrar en stund, värmer en ett ögonblick. Så, med ett, tänder den en dödlig eld inom en."
Madame de Sévigné (1626-1696), fransk kurtisan och skribent

Samarbete