Chokladkola Francais

Det blir 40 kolor.

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
  5.00/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 200 g mörk choklad
  • 1 dl vispgrädde
  • 0.4 dl vatten
  • 80 g socker
  • 100 g glykos

Chokladkola Francais

  1. Koka upp grädden och rör ner den hackade chokladen. Rör om tills chokladen smält. Ställ åt sidan.
  2. Ta en ny kastrull och koka upp vatten, socker och glykos till ca 150°C (använd sockertermometer). Ta bort kastrullen från plattan och rör försiktigt ner den varma chokladkrämen i sockerlagen.
  3. Ställ tillbaka kastrullen på spisen och värm till 117-120°C. Rör försiktigt i botten hela tiden så att det inte bränns.
  4. Slå ut smeten i en form med bakplåtspapper i botten och på kanterna. Låt kolan stelna. Skär upp kolan i bitar och slå in dem i färgat papper eller smörpapper.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 0?

Kommentarer på recept (1)

Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sagt om choklad

"Chokladens avslutande kvalitet kan mäta sig med kaffe och cognac som ridåfall efter en bättre måltid."
Jeanine Larmoth

Samarbete