Chokladformar med mandel och pistasch

Det blir ca 30 stycken.

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
  3.00/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 150 g vit blockchoklad
  • 100 g färskost, ex. philadelphiaost, mjukrörd
  • 2 msk florsocker
  • 40 g smör, mjukrört
  • 2 msk mald mandel
  • 2 msk mald pistaschmandel
  • 50 g mörk choklad, riven

Garnering

  • riven mörk choklad

Chokladformar med mandel och pistasch

  1. Smält den vita blockchokladen över vattenbad. Arbeta med en folieform i taget och häll i en tesked smält choklad. Använd en liten pensel för att pensla insidan av formarna med choklad, se till att det blir ett tjockt lager precis överallt. Ställ formarna upp och ner på galler för att stelna.
  2. Vispa färskosten slät och krämig i en liten bunke. Tillsätt socker och smör och vispa ett par minuter eller tills smeten är slät och luftig. Vänd ner nötter och riven choklad med metallsked och rör om tills allt är väl blandat.
  3. Dra försiktigt bort folien från chokladformarna. Lägg färskostsmeten i en sprits med ett smalt, runt munstycke och spritsa smeten i cirkel ned i formarna. Strö över riven choklad. Formarna håller sig en vecka i kylskåp.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 3?

Kommentarer på recept (2)

Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sagt om choklad

"När man vill dricka riktigt god choklad gör man i ordning den kvällen innan i en kaffekanna av fajans och låter den stå. Chokladen koncentreras under natten och detta ger en mycket bättre konsistens. Den gode Guden kan inte rimligtvis bli förnärmad över denna lilla finess, eftersom Han Själv är den allra mest perfekte."
Brillat-Savarin (1755-1826) fick det här receptet på choklad av abbedissan fru d'Arestrel på klostret Visitation i Belley, England.

Samarbete