Chokladbröd med kanderade rosenblad

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 12 personer ()

Recept

  • 1 liten röd ros (obesprutad)
  • 1 äggvita
  • 0.75 dl strösocker

Chokladbröd

  • 200 g marsipan
  • 1.5 dl skalade pistaschnötter
  • 100 g mörk choklad, 70 %
  • 150 g nougat, rumstempererad

Garnering

  • pistaschenötter

Chokladbröd med kanderade rosenblad

  1. Plocka av rosenbladen. Vispa upp äggvitan lätt för hand. Doppa varje rosenblad ett och ett i äggvitan. Torka bort överflödigt skum, det ska bara vara ett ytterst tunt lager.
  2. Doppa bladen direkt i socker. Lägg dem att torka på bakplåtspapper i rumstemperatur. Låt dem ligga minst ett dygn, gärna två för bästa resultat.
  3. Forma marsipan till tre plattor, 4 x 15 cm och 1/2 cm tjocka. Lägg ut plattorna på bakplåtspapper.
  4. Finhacka pistaschnötterna. Dela chokladen i bitar. Smält chokladen i vattenbad och pensla marsipanskivorna rikligt med choklad. Strö över nötterna.
  5. Dela nougaten i två delar. Platta ut dem på bakplåtspapper till två rektangulära plattor lika stora som marsipanplattorna. Sätt in i frysen och låt stelna 10-15 minuter.
  6. Varva marsipan- och nougatplattor ovanpå varandra, börja och avsluta med marsipan. Doppa eller pensla runt om med resten av chokladen. Låt stelna ca 2 timmar i rumstemperatur. Garnera med kanderade rosenblad och pistaschnötter.
  7. Skär brödet i skivor vid servering. Förvara i kylen.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 2?

Kommentarer på recept (0)

Sagt om choklad

"Om man köper en vanlig chokladkaka äter man ofta upp hela genast. Det är för att smaken försvinner. Men äter man riktig choklad finns smaken kvar i munnen i flera timmar."
Marianne Mathiesen, Chocolatière

Samarbete