Äppeltryffel med rosmarin

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
  4.30/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 500 g mörk choklad
  • 2 äpplen, Belle de Boskoop eller motsvarande
  • 2 kvistar rosmarin
  • 0.25 dl äppelmust eller -juice
  • 30 g honung
  • 2 dl vispgrädde
  • 40 g rumsvarmt osaltat smör
  • 6 cl calvados

Garnering

  • mörk choklad

Äppeltryffel med rosmarin

  1. Hacka chokladen mycket fint.
  2. Skär äpplena i stora bitar, skal och kärnhus ska vara kvar, och lägg dem i en kastrull tillsammans med rosmarin, äppelsaft och honung. Låt koka under lock ca 20 minuter och passera moset genom en sikt. Koka ihop äppelmoset tills 1 dl återstår. Rör hela tiden så att det inte bränner fast.
  3. Häll grädden i en kastrull och värm till kokpunkten. Ta den från värmen och häll den över chokladen under omrörning. Tillsätt äppelmoset samt smör och calvados när massan är ca 40°C varm.
  4. Häll massan i en form klädd med folie och låt den stå kallt till nästa dag.
  5. Skär massan i lagom stora bitar och doppa dem i mörk choklad.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 0 + 2?

Kommentarer på recept (10)

Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sagt om choklad

"Vem kan förneka att när smaklökarna söker spänning,dramatik och söt tillfredsställelse, så är det varken potatis eller tranbär vi söker oss till, utan choklad."
Lorna J. Sass, amerikansk historiker och författare

Samarbete