Äppeltryffel med rosmarin

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
  4.30/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 500 g mörk choklad
  • 2 äpplen, Belle de Boskoop eller motsvarande
  • 2 kvistar rosmarin
  • 0.25 dl äppelmust eller -juice
  • 30 g honung
  • 2 dl vispgrädde
  • 40 g rumsvarmt osaltat smör
  • 6 cl calvados

Garnering

  • mörk choklad

Äppeltryffel med rosmarin

  1. Hacka chokladen mycket fint.
  2. Skär äpplena i stora bitar, skal och kärnhus ska vara kvar, och lägg dem i en kastrull tillsammans med rosmarin, äppelsaft och honung. Låt koka under lock ca 20 minuter och passera moset genom en sikt. Koka ihop äppelmoset tills 1 dl återstår. Rör hela tiden så att det inte bränner fast.
  3. Häll grädden i en kastrull och värm till kokpunkten. Ta den från värmen och häll den över chokladen under omrörning. Tillsätt äppelmoset samt smör och calvados när massan är ca 40°C varm.
  4. Häll massan i en form klädd med folie och låt den stå kallt till nästa dag.
  5. Skär massan i lagom stora bitar och doppa dem i mörk choklad.

Lämna kommentar (kommentaren granskas innan publicering)

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 3 + 2?

Kommentarer på recept (10)

Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.
Chokladsajten , torsdag, 19 september 2013
Överfört betyg från gamla receptsamlingen.

Sagt om choklad

"Choklad får annars normala människor att smälta ner i underliga extatiska tillstånd."
John West

Samarbete