Vit chokladmousse med mynta och ananassallad

Chokladen är redan smaksatt med citron och lime. För den som inte hittar just den sorten går det bra att riva lite citron- och limeskal och smaksätta vanlig vit choklad.

Svårighetsgrad

Ingredienser

För 4 personer ()

Recept

  • 0.5 ananas (ca 500 g)
  • 1 msk ljust muscovadoråsocker
  • 1 msk ljus rom

Vit chokladmousse

  • 2 dl vispgrädde
  • 100 g vit blockchoklad lemon lime, ex. Fazer
  • 1 msk finhackad mynta

Garnering

  • 25 g pistaschnötter
  • 4 myntablad

Vit chokladmousse med mynta och ananassallad

  1. Koka upp grädden i en kastrull. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Häll den kokande grädden över chokladen och rör tills allt smält. Tillsätt myntan.
  2. Ställ chokladen i kylskåpet ca 2 timmar.
  3. Skala ananasen och skär bort den grova stocken i mitten. Skär ananasen i små tärningar. Blanda med socker och rom. Packa ananassalladen i små cocottformar. Ställ kallt ca 2 timmar.
  4. Vispa chokladen till en fast mousse med elvisp.
  5. Stjälp upp ananassalladen på tallrikar. Klicka moussen vid sidan om och strö över pistaschnötterna. Garnera med mynta.
Topp