Lakrits- och chokladmaränger

Det blir 30 maränger.

Den svarta hushållsfärgen ger marängerna en mörkare färg men kan uteslutas om man vill.

Svårighetsgrad
Kategori:  Konfekt
Tillagning: 1 tim 10 min
  0.00/5

Ingredienser

För 1 personer ()

Recept

  • 2.5 dl äggvita
  • 5.25 dl strösocker
  • 75 g mörk choklad, 70 %
  • 1 msk lakritsgranulat eller pulver
  • svart hushållsfärg

Lakrits- och chokladmaränger

  1. Sätt ugnen på 130°C. Blanda äggvita och socker i en rostfri bunke. Sätt bunken i vattenbad och värm marängsmeten till ca 55–60°C under vispning.
  2. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat.
    Droppa i lite färg.
  3. Smält chokladen på låg effekt i mikron och vänd ner den och lakritsgranulat eller pulver i marängen så att den blir fint marmorerad .
  4. Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.
  5. Grädda i ugnen i ca 35–40 minuter, marängerna ska vara lite sega i mitten.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 3?

Kommentarer på recept (0)

Sagt om choklad

"Närhelst du vill ha en riktigt god kopp choklad, gör den dagen före, i en porslinskanna, och låt den vila över natten. Det koncentrerar smaken och ger den en sammetslik kvalitet som gör den bättre."
Madame D'Arestel, fransk nunna, 1700-tal

Samarbete