Apelsinchokladmousse med nötter

Svårighetsgrad
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 40 min Vila: 1 tim

Ingredienser

För 6 personer ()

Recept

  • 125 g mörk blockchoklad
  • 2 äggulor
  • rivet skal av 1/2 apelsin
  • 1 msk färskpressad apelsinjuice
  • 3 msk starkt kallt bryggkaffe
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 msk florsocker

Chokladbotten

  • 1.5 dl sötmandel
  • 1.5 dl hasselnötter
  • 50 g smör
  • 0.5 dl socker
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 msk vispgrädde
  • rivet skal av 1 apelsin

Apelsinchokladmousse med nötter

  1. Smält chokladen över vattenbad. Låt den svalna lite.
  2. Blanda äggulor, apelsinskal, apelsinjuice och kaffe i en bunke. Vispa grädden med florsocker, inte för hårt.
  3. Rör ner chokladen i äggsmeten. Vänd ner grädden. Rör försiktigt till en slät mousse.
  4. Fördela moussen i portionsformar. Ställ i kylen minst 1 timme.
  5. Kanderade nötter
    Sätt ugnen på 200°C. Smält smöret. Tillsätt socker, mjöl och grädde. Låt koka ca 1/2 minuter under ständig omrörning.
  6. Blanda ner mandlar, hasselnötter och apelsinskal i smörblandningen. Bred ut massan på en bakpappersklädd plåt, se till att nötterna inte ligger på varandra.
  7. Ställ in nötterna i ugnen ca 10 minuter. Ta ut dem och låt svalna. Bryt loss mandlar och nötter från varandra. Hacka dem grovt.
  8. Servera chokladmoussen med de kanderade nötterna. Garnera gärna med apelsinskal.

Bli först att kommentera!

 (5/5)
Ditt namn
Hur mycket är 4 + 4?

Kommentarer på recept (0)

Sagt om choklad

"Erfarenheten har visat, att väl tillredd choklad är ett både angenämnt och helsosamt födoämne, lika lättsmält som födande. Få ämnen finnas, som i liknande volym innehålla så många närande beståndsdelar; hvilket gör, att det också smältes nästan helt och hållet. Det är särdeles lämpligt för personer, som utsätta sig för vakor och stora själsansträngningar, och om proportionen vid tillagningen någorlunda rättas efter krafterna, så fördrages det af de svagaste magar; det är särdeles användbart vid kroniska sjukdomar och är så att säga sista tillflykten vid magåkommor, som omöjliggöra förtärandet af andra födoämnen."
C E Hagdahl, Kokkonsten, 1879

Samarbete