Konfekt

Citrontryffel med lakrits
 

Det blir 25 stycken.

Kategori:  Konfekt
Vila: 3 tim
Dammsugare

Det blir ca 50 stycken.

Kategori:  Konfekt
Danska flødeboller
 

Det blir 40 flødeboller.

Kategori:  Konfekt
En sked choklad
 
Kategori:  Konfekt
Tillagning: 30 min
Fikonbollar
 

Det blir 14 stycken.

Kategori:  Konfekt
Tillagning: 30 min
Flødebollar
 
Kategori:  Konfekt
Vila: 1 tim
Fransk nougat (Montélimar)

Det blir ca 100 bitar.

Gör aldrig nougat om vädret är fuktigt eftersom luftfuktigheten påverkar tillredningsprocessen.

Om temperaturen på sockerlagen blir för hög under kokningen kan man tillsätta lite kokande vatten för att justera temperaturen. Honungen förhindrar att sockret kristalliseras.

Om man kokar socker- och honungslagen längre tid, till 126°C-128°C får den färdiga nougaten hårdare konsistens.

Kategori:  Konfekt
Fyllda plommon

En gammal fransk julspecialitet.

Kategori:  Konfekt
Grädde- och romtryffel

Det blir ca 15 stycken.

Kategori:  Konfekt
Gräddtryffel

Det blir ca 24 stycken.

Kategori:  Konfekt

Sagt om choklad

"Om man köper en vanlig chokladkaka äter man ofta upp hela genast. Det är för att smaken försvinner. Men äter man riktig choklad finns smaken kvar i munnen i flera timmar."
Marianne Mathiesen, Chocolatière

Samarbete