Kalla desserter

Petits Moelleux au Chocolat
 

De här chokladmjukisarna (petits moelleux au chocolat på franska) är relativt enkla att göra.

Chokladmjukisarna kräver 24 timmars vila i kylskåp och du behöver 24 små formar à 4 cm.

Kategori:  Kalla desserter
Vila: 1 dygn
Portvinsmarinerade bär med vit chokladkräm
 
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 30 min
Vila: 1 dygn 1 tim
Pots de crème au chocolat

Sockret får en god karamellsmak när det smälter till gyllenbrun färg innan det blandas med övriga ingredienser.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 30 min
Vila: 2 tim
Pots de crème med smörkolasås, choklad och havssalt
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim
Vila: 1 dygn
Profiteroles med kastanjekräm
 

Det blir 20 stycken.

Kategori:  Kalla desserter
Rabarber- och fläderblomssoppa med vit choklad- och kardemummamousse
 

Alla moment i desserten kan förberedas dagen före.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 40 min
Vila: 2 tim

Sagt om choklad

En madam tillskrev chokladen minst sagt konstiga krafter. I ett brev till sin dotter skrev hon: "Markisinnan de C drack för mycket choklad då hon var havande förra året, så att hon födde en liten pojke som var svart som själve djävulen."
Madame de Sevigné (1626-1696)

Samarbete