Kalla desserter

Mandelchokladkaka med hallonsås smaksatt med svartpeppar
 

Det blir 36 kakor.

En kaka som passar mer som dessert.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim
Marängsviss med chokladfondant, bärsallad och kanderade valnötter
 

Förbered en vecka före: 
- Gör glassen och frys in
- Gör fondanterna fram till gräddning och ställ i frysen. Grädda direkt från frysen, öka tiden till 15 minuter

Förbered dagen före:
- Gör vaniljkrämen
- Kandera nötter
- Gör marängsmeten, lägg i spritspåse och förvara i kylen

Förenkla:
- Köp färdig glass (t.ex. stracciatella) och kanderade valnötter
- Uteslut eventuellt vaniljkrämen

På bilden är det två små fondanter men det är enklare att servera en per person.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 1 tim 30 min
Vila: 1 dygn
Marängsviss-cheesecake
 
Kategori:  Kalla desserter
Vila: 6 tim
Marängswiss
 

Det blir lite fler kakor än vad som går åt till marängswissen, men de går förstås att äta som vanliga småkakor, så det gör inget!

Gör maränger, chokladkakor och chokladsås i god tid. Marängswissen läggs sedan ihop precis före servering.

Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 2 tim
Marmorerad choklad med chokladmousse och kumquats

Allting kan förberedas dagen innan och bara sättas samman precis före serveringen.

Chokladplattorna kräver att chokladen tempereras. Alternativt byter man ut plattorna mot t.ex. Noblesse.

Kategori:  Kalla desserter
Mascarponecrème med chokladtryffel
Kategori:  Kalla desserter
Tillagning: 20 min
Vila: 2 tim

Sagt om choklad

"Vad är det för glädje med patroner i krig? Jag har alltid choklad med mig istället."
G B Shaw (1856-1950), Arms and the Man

Samarbete